Safra 2008 - Características

As condições que as uvas apresentam na colheita são sempre determinadas pelo clima do ano que a antecedeu até os últimos dias da maturação, bem como por outros fatores, tais como: tratos culturais aplicados no vinhedo, solo em que o vinhedo está implantado, etc. Primeiramente iremos analisar o comportamento do clima nos meses de inverno e primavera de 2007, para depois analisarmos o clima do verão de 2008.
- Nos meses de julho e agosto realizamos a poda seca das parreiras. Começamos pelas mais precoces, a saber: Chardonnay, Gewurztraminer e Sauvignon Blanc; e terminamos pelas tardias, que são Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon.
- O inverno de 2007 foi marcado por rigorosidade atípica, ou seja, as temperaturas durante os meses de abril a agosto apresentaram-se extremamente baixas. As temperaturas em Palomas, durante o inverno, geralmente são muito baixas, sendo que a média de horas de frio (abaixo de 10°C) dos últimos 15 anos está em torno de 650 horas. Esta, inclusive, é uma das razões pelas quais o nosso vinhedo foi instalado naquele terroir. O inverno de 2007, no entanto, apresentou uma média de horas de frio abaixo de 10 ºC, em torno de 1.430 horas, ou seja, muito mais rigoroso. Devido a isto, as videiras tiveram um repouso invernal adequado, ou seja, elas entraram em profunda dormência e fizeram o devido acúmulo de nutrientes, o que garantiu que o processo de brotação, que teve início em setembro, acontecesse de forma intensa e vigorosa.
- No mês de setembro, quando normalmente ainda faz um pouco de frio (média de 100 horas) , este ano apresentou uma redução, ficando em torno de 48 horas de frio. Isto fez com que a brotação ocorresse de forma natural e espontânea no período exato em que ela deve ocorrer, assegurando a presença de gemas produtivas e sadias em ramos vigorosos.
- Já a primavera apresentou uma média de precipitações pluviométricas em torno de 550 mm, o que está um pouco acima da média dos últimos 15 anos, que é de 410mm. É nesta época que acontece a floração e o desenvolvimento dos cachos e, para que não tivéssemos o desenvolvimento de doenças provocadas por fungos, tivemos que fazer alguns tratamentos fitossanitários além dos costumeiros. No entanto, a umidade relativa se manteve na média, em torno de 66%, o que permitiu que os frutos se desenvolvessem com bom estado sanitário.
O período de maturação das uvas acontece nos meses de dezembro, janeiro, fevereiro e março, sendo que as brancas são colhidas do final de janeiro até fevereiro e as tintas, normalmente do final de fevereiro até meados de março. Este é o período mais crítico com relação a qualidade. Neste período, as médias de temperatura se mostraram muito similares às médias de anos anteriores. Os índices pluviométricos de janeiro e fevereiro se apresentaram ligeiramente superiores aos índices médios e a precipitação pluviométrica do mês de março esteve muito abaixo da média dos anos anteriores. Com isto, tivemos uvas com índices de maturação (grau glucométrico) elevados e estado sanitário excelente.
Com relação aos tratos culturais aplicados ao vinhedo, neste ano realizamos um trabalho intenso de desfolha e desbrote. Este trabalho assegura uma alta insolação das bagas, bem como regula a produtividade da planta, favorecendo a produção de frutos com alta concentração de aromas, açúcares e polifenóis.
Conclusão:
- Na safra 2008, devido ao comportamento do clima nos meses de inverno, bem como pelo trabalho de desbrote realizado no vinhedo, tivemos uma produção normal em termos de quantidade, tanto de uvas brancas quanto de uvas tintas. Em relação a qualidade da maturação, tivemos um ano muito bom, cujas uvas apresentaram excelente estado sanitário e cujos parâmetros físico-químicos estavam muito equilibrados, permitindo elaborar vinhos com bom teor alcoólico e boa acidez final.